GRATIN DE POIREAUX A LA BÉCHAMEL

Ingrédients pour 4 :

• 1 kg de poireaux
• 150 gr de gruyère
• 25 cl de lait demi-écrémé
• 10 gr de beurre
• 10 gr de farine blanche
• Noix de muscade

1. Cuire les poireaux à la vapeur 15 minutes, ou 30 mn à l'eau bouillante salée.
2. Préparer la béchamel:
3. fondre le beurre dans une casserole, saupoudrer la farine en remuant pendant 4-5 minutes.
4. Verser le lait sans cesser de fouetter et porter à ébullition, toujours en fouettant.
5. Saler, poivrer et ajouter une pincée de muscade.
6. Laisser épaissir à feu doux en remuant.
7. Disposez les poireaux dans un plat allant dans le four. Versez-y la béchamel. Parsemez le plat avec le reste du gruyère.
8. Faites cuire 20 minutes dans un four préchauffé à 200 degrés.